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海參的泡發方法

海參的泡發方法

海參常用於燜、炒和燉等多種烹飪方式,能與各種食材搭配,提升菜餚的風味和營養價值。無論是用來製作高級宴席料理,還是日常家常菜,干海參都是一個極佳的選擇。
by RoyalCollectivehk on December 11, 2024
鹿茸片

鹿茸片

鹿茸片是由新鮮鹿茸加工而成的珍貴食材,自古以來便被廣泛應用於中醫和養生文化中。鹿茸是雄鹿在春季生長出來的嫩角,富含多種有益成分,如膠原蛋白、氨基酸、維生素和微量元素,因而被認為具有卓越的滋補效果。 鹿茸片的主要功效包括補腎壯陽、強筋健骨、促進血液循環和增強免疫力。
by RoyalCollectivehk on November 27, 2024
鮑魚

鮑魚

干鮑魚是海味八珍之一,因其獨特的風味和豐富的營養價值而備受推崇。鮑魚是一種海洋軟體動物,經過清洗、烹煮和曬干處理後,形成了幹鮑魚。它的肉質鮮嫩,口感獨特,適合用來制作各種美味菜肴。在中國傳統飲食中,幹鮑魚被視為滋補佳品,富含蛋白質、維生素和礦物質,具有增強免疫力、滋陰補腎、養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能。
by RoyalCollectivehk on November 19, 2024
美國有掩螺片

乾螺的種類

乾螺(Dried conch, whelk) 是一種廣受歡迎的海味乾貨,主要用於提升菜餚的風味。根據不同的來源和種類,干螺可分為幾種主要類型。     干螺片 螺頭 有掩螺片 螺片是東南亞地區常見的湯料。螺片營養價值相當高:...
by RoyalCollectivehk on November 12, 2024
花膠筒

花膠筒

個頭細小的花膠可以不用浸發,直接放去煲湯便可。但個頭大的,例如一斤才十幾個花膠筒的,可以將花膠乾蒸約20-30分鐘,再用冷水放雪櫃浸發,期間要動換,直至浸軟身便可
by RoyalCollectivehk on October 30, 2024
日本元貝

日本元貝等級

在製作元貝時,只會選用新鮮元貝的柱頭肉進行加工和曬乾,而不會使用貝邊等其他部分。日本、中國和越南均有生產元貝,其中日本元貝的品質最佳,其次是中國元貝,最後是越南元貝。
by RoyalCollectivehk on October 25, 2024

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