大地魚粉

大地魚粉：天然的味精
大地魚粉是由比目魚（俗稱大地魚）製成的調味料，廣泛用於提升食物的鮮味和香氣。這種魚粉因其天然無防腐、無鹽的特性，成為健康人士的首選。優質的大地魚粉應該細滑、入口不咸無雜質，且具有濃郁的香味而不腥臭。

大地魚粉含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量豐富，而脂肪含量較少。另外，大地魚仲含有大腦主要成分DHA，經常食用可增強智力。

用途與特點
大地魚粉的用途非常廣泛，可以用於滾湯、煮菜、包雲吞等。它能為雲吞麵湯底增添獨特的香濃味道。與其他調味料相比，大地魚粉的鈉含量最低，每100克僅含約550毫克鈉，適合需要控制鈉攝入的人群。

大地魚粉功效

• 祛風濕
• 活血通絡
• 降低血中膽固醇
• 增強體質

自製與選擇
如果市面上的產品不符合需求，可以自製大地魚粉。選擇時應注意產品是否100%由大地魚乾製成，避免添加防腐劑和增味劑。使用大地魚粉不僅能提升菜肴的風味，也能減少化學成分的攝入，對健康更有益。