髮菜

髮菜，又名黑髮菜或頭髮菜，是一種類似毛髮的陸生藍綠菌。由於其名稱的發音與廣東話中「發財」（發財，Fā cái）相似，因此在農曆新年期間，髮菜通常會被食用，象徵著來年的繁榮和好運。

營養價值

髮菜低脂肪且無膽固醇，同時富有蛋白質和碳水化合物。它含有高水平的鐵，有助於紅血球的生成。此外，髮菜被認為具有清熱的特性，能幫助排出體內的熱氣和痰，緩解便秘，並維持健康的血壓。

新年意頭好的食材

在農曆新年慶祝活動中，髮菜常與其他吉祥食物如乾蠔搭配，製成如蠔煲髮菜等佳餚。它不僅增添了餐桌上的美味，也強化了祝願財富與繁榮的文化意義。儘管其在慶祝活動中的傳統角色重要，但由於過度採集髮菜對環境造成影響，因此一些地區對其採集有所限制。
總之，髮菜在農曆新年期間作為好運的象徵具有文化重要性，亦為新年增添不少節日色彩。